Bienvení@'l mieu blog chafallu :P ya gracias pula vuesa paciencia pur la tardanza de llograr esti blog,deixare dalgún camentariu :)
16/12/2006
El Mandón
Ichar la derrota
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Aplicandu ‘l adaxiu
maragatu,tierra de llobos¿Quequé diciés?¿Qué l’ de Quicu?Hemus de velu berrare lu memsu que una vaca.Aquí un quedaba outru jatu de pudere más q’el de Antón;lus demás ternericus chachu ternericus.¡Y que llimpiu de patas y que maju ye! Hay que velu revuldiar y eichar polvo pur cima el llombu...! Y un ha de esfutase much’el de Quicu si un quier si un quier que i saquen una tinja del cueru...
Cunque,dicímusvos,¿hay apuesta u un l’hay?
Háila hom,háila,¿purque un l’hay de habere? Tu que si,nusóutrus que nou.¿Un lu úis...?¡Arreniegu del diañe! Estu un ye cóusa de tous lus diés;hay que diferencialu,pur que ye cousa de sustanza...¿Vus paréz bien mégu de vinu de tierra pa entre tous? Mirai bien lu que fases purque perdiéu tenéslu ya...Acetao... Pus alón (acabóuse).Vamus pal plau del Coutu que tiñe buen soliguero y pur ende ihamos un tragu cun na raspa de bacaao y vemus lus aluches...
Esta selleición de raza,sangri ya fuercia,fáese toos lus annos cun puxus de gran folixa.El MANDÓN ,da llustre al suo amu,que’n cuantias va mu fanchu pur la cái ,doutru dengunu atrevérase a pisala.
16/12/2006
Mantecas d’Astorga:
Ingredientes:
-250 gr de mantequiella
-250gr de farina
-250 gr d’azúcar
-una cucharadina de canela’n polvu
-3 iemas
-sobre llievaúra
Pasos a siguire:
Necesítanse unos moldecines de papel nnidiu pa dar xeitu a lus mantecáos.
Batir la mantequiella cun l’azúcar fasta que fórmese una espuma,annedire las 6 yemas,una a una,ensin deixare de batir.Incorporar dempués la farina,pasándoula pul tamiz,la llievaúra ya la canela’n polvu.Montare a puntu de nnieve las tres claras y’arreglalas codiadosamente .Punxiare la crema dientru lus moldecitos de papel ya punxiálos al fornu moderáu fasta que tean compretamente fechas.El fornu nun debe abrise enanitas de que tean fechas,purque puen baixare ya quedarían perfeas y’aplastás.
03/12/2006
LA FOLIXA DEL CALDEIRU OU LA SOUPA DE PECES
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Hoy hay Calderu a la uriella del rieu,hay pescata y se correrá una tabla en sitiu deleciosu...
Lus pescaores metios en el augua,faen corru cun las redes.
El corru va estrechándouse poucu a poucu ya lus barbos mas llixeros al vese cercáos,saltan munchos d’eillos fora de las redes;y’altoncias cun cautela,muy a modín va engannánduse-yos,peichandu pur completu ‘l corru:ya cuandu la pesca entróu ya nas suas bolsas,arrástranse las redes sobru la piquinna playa.
Eillí confundíos collean barbos,tuchas,tencas,gallegos y guayalbas.
Seleiciónanse la miyor qu’ía llevá al Calderu,que sosteníu pur cuatru piedras,asperu so’l fueu.
Da gustu ver enlluminare’l sol aqueillas fermousas piezas;la bota salta de manu’n manu ya’n metá de la mayor algazara,vamosmos acercandu al Calderu nel que cuecen lus bardos nadandu nun caldu apementáu,asperandu a qu’el vieyu pescaor,que tien esti cuidáu,diera-yos l puntu;ya pavias va migandu las soupas d’un fougaza ya collocándolas pur capas n’una gran tartalera de pirgüela desplicamos cun singulare gracexu la la receta de la soupa de peces.
EL CALDEERU RIBERANU
De siguru un sabrés que ye un calderu
Matrimoniu de lus barbus cun las soupas,
Más picantes que’l dimoñu y más sabrosas
Que la miel que vién d’Alcarria’n un pucheru.
Amáñanse’ste pratu riberanu
A l’uriella del rieu si vién a manu,
D’aquesta manera;stad’al cuentu,
Que si l’adeprendés quédume contentu :
Sefaz una fuguera ‘lli prumeru,
Y del agua q’aillí pasa llimpia y crara
La punédes a fervere nel calderu,
Y tapadse que un i caiga la cernada.
Poucu a poucu van saliendu ne las redes,
Rellucientes que ye cousa q’hay que vere;
Yes sacádes el bandrullo ‘nun mumentu,
Lus llavás un puquitín s’asi queredes,
Y ya sina sin mas cras de miramientu,
Lus punedes q’escumiencen a cucere.
Nu deijedes d’ichais al mesmu tiempu,
Un poucu de cebolla,puquitina,
Cun hoja de laurel,aju y pemientu,
Q’aquestu cuílu ‘l barbu nun mumentu,
Con un poucu del sal a rematina.
¿Qué cumu se conoz que ‘stán cucidus?
nu ye cousa que tenga mucha cencia;
cuandu tengan lus ojus bién salidus,
ya ‘stán nel justu punto,que ‘n cuncencia,
n’ hay outra fiel razón más que decivus.
Güelv’ a decivus,que si hay outra razón,
Y que’stá ya la cous nel sou puntu,
Pa meteyes dende lluego la sazón,
Que y’ un poucu aceite,perejil y untu,
Cun pimientu picante;nel murteru
Regulvéslu y fases que cueza juntu,
Cun lus barbus q’asperan nel calderu.
Migades unas soupas ‘nun cacharru,
Lu mesmu da prigüela que de barru,
Y dispués que fierv’ un poucu la sazón,
Ye dades al calderu ‘n columbrón.
Ya tenés a lus barbus ¡cuitadicus!
Encima de las sopas asperandu,
A turrais outru poucu lus fucicus,
Lintres q’ un padre nuestru ys vais rezandu.
Al deciyes ¡amén!, fuera cun ellus
Que las soupas ya ‘stán bién empapadas,
Y hora ya un tenés más que cumelus,
Si las bóucas están apreparadas.
¿queredes tenedore? Vade al cierru......
q’al rieu un si llevan lus de fierru,
facéye punta un palu verde u secu,
y tenés tenedore ya cumpretu.
¿La cuchare pa las soupas? ¡Que bubada!
De curteza de fougaza nun ye mala,
Y tenedse la ventaja ‘n acabandu,
Que cumédes la cuchare cun el mangu.
02/12/2006
Ingredientes:
Pasos:
1u.Punxiámos lus picaroles ya llenteias dientru lus cuadros,peru deixamos cuatru lus que tengamos fuera,yá qu'estos necesitámoslos p'adornare.
2u.Xuntámos lus cuadros pa que nun caigannos las chisminas del pasu primeru que fadrán de complementu musical.
Al entamare punxiámos un nudu,tal cumu güedeyamos na semeya pa que'l cosíu nun cáigasenos o desfágase.
3u.Cuandu finamos el cosíu,punxiámos cumu comlpemetu decoratievu ou aballoriu,lus cuatru picaroles que deixamos apartáos enantias.
4u.Una vegá fináu'l pasu terceiru,adornamos al nuesu gustu (lus braeiros tradicionales,cal remarcare que´soden de piel ya nun pintánse ,nin munchu menos.Peru al sere de xuguete aproveichamos la ocaisión pa debuixare motievos étnicos)
To lu que pintemos,rociase cun llaca,ya qu'al tocare pué dirse la pentura nos deos
5.Finamos d'adornare el pandeiru ,n'esti casu,you pintéilu d'arriba a baixu.
El pandeiru nun ta fináu,ta'n procesu,asina que vos lo presentaréi c'un' amuesa canciá,haveri si pueu punxiare dalgun vídeu.
01/12/2006
Salamanca,(ciutat),capital de pa provincia homónima, i situada a la riba del riu Tormes.
Riu Tormes
La seva activitat económica es basada en l’indústria alimentaría,així com la producció d’artícles quimics,pells,cerámica,joies y mobles.
El punt neuràlgic de la ciutat és la Plaça Major,disenyada per Alberto de Churriguera y construida entre 1729-1733.
Plaça major.Salamanca.
La seva universitat ,fundada en 1218,és un del primers centres acadèmics d’Europa,També es la sede de la universitat Pontifica(1134).
La meva futura facultat
Conta amb un del conjunts monumentals més importants,declarats Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO en 1988.
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